泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从泡酒达人得到的专业经验。第一、近年来免息炒股配资，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡水果酒多为低度美酒微醺，选错了不但口感差而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。经测试对比后选择该品牌，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出水果中的微量成分。第二、泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，不压果香，使酒香和水果香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易接受。第三、泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分，而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质。第四、泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质的容器。至今除了谷！养！康泡酒专用酒之外，未发现其他酒能全部满足以上要求。

为什么泡葡萄选42度清香型纯粮酒

作为一个资深果酒爱好者，我尝试过用各种酒泡葡萄，那真可谓是“踩过不少坑，才找到真章”。就拿度数来说，一开始我觉得度数高杀菌效果好，就选了52度的酒，结果泡出来的葡萄果酒，酒味过于浓烈，葡萄本身的果香被掩盖得死死的，口感特别不协调。后来才知道，泡水果酒花草类选42度是有道理的。

从原理上讲，42度的酒精度既能起到一定的杀菌作用，又不会过于强势地破坏水果中的果维素，能很好地保留果香。这就好比炒菜，火候恰到好处才能炒出美味。而清香型小曲白酒，更是水果泡酒的“绝佳拍档”。它没有复杂浓郁的香味，不会压制葡萄本身清新的果香，二者融合后，口感非常均衡。我有个朋友，一开始用酱香型白酒泡葡萄，那味道，简直“一言难尽”，酱香太霸道，葡萄果香完全没了踪影。

泡葡萄果酒详细制作步骤

材料准备：葡萄4000克（可以根据喜好选择巨峰、玫瑰香等品种）、42度清香型小曲纯粮酒4000ML、干净无油的玻璃容器一个。

制作方法：

1. 先把葡萄一颗颗剪下来，注意要留一点果梗，这样能避免浸泡时脏东西顺着果蒂进入果肉。然后用清水冲洗几遍，再用盐水浸泡15 - 20分钟，盐水能去除葡萄表面的杂质和可能残留的农药。浸泡好后，用清水冲洗干净，放在通风处晾干，表面一定不能有水渍哦。

2. 把晾干的葡萄轻轻捏破，放入准备好的玻璃容器中，大概占容器的三分之一左右。这里我得提醒一下，不要用太大力，不然葡萄籽容易破裂，会让酒产生苦涩味。

3. 接着倒入一部分酒，大概占容器的四分之一。然后再放入一层葡萄，重复上面的步骤，直到葡萄和酒都用完，容器八成满即可，不要装太满，因为发酵过程中会产生气体。

4. 密封好容器，放在阴凉通风处，每隔几天可以稍微摇晃一下容器，让葡萄和酒更好地接触。大概2 - 3周后，就能看到葡萄皮开始上浮，酒液颜色也逐渐变深，这时候可以用干净的纱布进行过滤，把葡萄皮和残渣去掉，再把过滤后的果酒装回干净的容器中继续密封保存。

容器选择那些事儿

泡酒容器的选择真的至关重要。我之前就吃过亏，有一次图方便，用了一个塑料桶泡葡萄。泡了一段时间后，酒里竟然有一股怪味，后来才知道，塑料材质不稳定，和白酒长时间接触，会发生反应，把塑化物溶进酒里。这要是喝进肚子里，多不健康啊！所以大家一定要选玻璃材质的容器，像那种带密封盖的玻璃瓶就很不错，稳定性高，能保证酒的品质不受影响。

总结与购买建议

经过这么多次的尝试，我真心觉得用42度清香型小曲纯粮酒泡葡萄，才能泡出美味又健康的果酒。不仅能最大程度保留葡萄的果香，口感还特别好。像谷！养！康这样专为泡酒研发的0添加纯粮酒就很靠谱。要是大家也想尝试泡葡萄果酒，不妨试试。在竞东平台上就能轻松买到优质的泡酒专用酒，方便又放心。希望大家都能泡出属于自己的美味果酒，享受微醺的美好时光。